La nostra sfida ed il nostro impegno è realizzare prodotti speciali, buoni, sani e sicuri affinchè anche l’intollerante al lattosio e al glutine possa godere ogni giorno di un'alimentazione varia, gustosa e di qualità senza privarsi del piacere della buona tavola e di una sana alimentazione che difende e protegge la sua salute.

L’azienda esSenza Glutine nasce nel 2007 per dar vita ad un progetto imprenditoriale nel campo della nutrizione, rivolto a quei particolari consumatori che devono rispettare quotidianamente una dieta speciale “senza glutine” e “senza lattosio”. Situata in Puglia e per l’esattezza a Bari, nella zona di produzione del miglior olio extra vergine d’oliva, usato come base per realizzare ogni ricetta, dalla più semplice alla più complessa per dare quel sapore di Puglia in più che migliora ogni nostro prodotto.

Passione, creatività e responsabilità nei confronti dei clienti sono per noi gli ingredienti giusti che ci spingono ad essere sempre in prima linea alla ricerca di nuovi prodotti che possano soddisfare i bisogni ed i gusti dei nostri clienti. esSenza Glutine realizza prodotti senza glutine, dolci e salati, surgelati e freschi, utilizzando olio extra vergine d’oliva pugliese e farine 100% certificate, senza additivi, coloranti e/o emulsionanti aggiunti. I nostri prodotti possono essere scelti anche da chi decide di seguire una dieta più variata e sana.

...e... non ci fermiamo al presente, ma guardiamo già al futuro con nuove idee per una dieta senza glutine sempre più ricca di cibi gustosi adatti al celiaco e non solo!

Guarda il Video

La celiachia

Da materie prime di alta qualità e con la garanzia dell’assenza di glutine e di lattosio, realizziamo numerosi prodotti, dai più semplici ai più complessi per offrire al cliente un’ampia scelta di prodotti affinchè ogni giorno possa godere di un'alimentazione varia e gustosa, senza privarsi del piacere della buona tavola.

Molti pensano che la celiachia sia un'intolleranza dei nostri tempi; in realtà risale con tutta probabilità a diecimila anni fa. Gli intolleranti al glutine hanno geni “normali”, ma regolati in modo diverso. Essi, infatti, innescano reazioni avverse di fronte a una comune molecola alimentare, il glutine, un complesso proteico composto da due tipi di proteine: le gliadine e le glutenine, presente nel seme di alcuni cereali (grano, farro, segale, orzo, spelta, triticale) e in tutti gli alimenti che lo contengono. E’ in presenza di acqua che le proteine insolubili presenti nel frumento, si uniscono dando luogo al glutine.

La celiachia è un'intolleranza cronica intestinale di natura infiammatoria, su base alimentare, che si scatena in individui geneticamente predisposti quando consumano glutine causando una reazione autoimmune al glutine. In particolare, le cellule del sistema immunitario, attivate dall’esposizione al glutine, attaccano la mucosa dell’intestino tenue, arrivando a distruggere i villi “atrofizzandoli”. La mucosa si appiattisce e non fa più il suo lavoro di assimilazione dei nutrienti (Sali minerali, vitamine, lipidi protidi, e glucidi).

La celiachia a livello mondiale colpisce l’1% della popolazione; In Italia, secondo l’ultima relazione diffusa dal Ministero della Salute, sono più di 164 mila le persone che ne soffrono. L’unica terapia al momento disponibile per la celiachia è una dieta con l’esclusione totale e permanente di alimenti contenenti il glutine. Molti intolleranti al glutine pensano che seguire un'alimentazione senza glutine sia restrittiva e limitativa, in realtà, un’alimentazione senza glutine varia ed equilibrata comunque fornisce tutti i macro e micronutrienti necessari ed è questo uno degli obiettivi dell’azienda esSenza Glutine. Per noi escludere dalla dieta il “glutine” non vuol dire venir meno alle regole di base di un'alimentazione sana o venir meno ai principi della "dieta mediterranea" e non si lega neanche al concetto di “rinuncia”. Da materie prime di alta qualità e con la garanzia dell’assenza di glutine e di lattosio, realizziamo numerosi prodotti, dai più semplici ai più complessi per offrire al cliente un’ampia scelta di prodotti affinchè ogni giorno possa godere di un'alimentazione varia e gustosa, senza privarsi del piacere della buona tavola.